Firma Amedei
(bean to bar)
Miejsce produkcji La Rotta, Pontedera, Toskania, Włochy
Plantacja lub kraj pochodzenia ziaren Wenezuela
Strona internetowa http://www.amedei.com
Wygląd opakowania Amedei Porcelana 70% ciemna czekolada z Toskanii

fot. Amedei

Zawartość kakao: 70%
Waga: 75g
Składniki: masa kakaowa, cukier trzcinowy, masło kakaowe, wanilia.

 

Amedei Porcelana

Czekolada ciemna plantacyjna 70% kakao

Rodzaj ziaren: criollo porcelana.
Dostępność: ograniczona (20 000 szt rocznie).
Cecha szczególna: ręcznie numerowane tabliczki.

 

Otrzymane nagrody:

2009 Złota nagroda Akademii Czekolady w kategorii „od ziarna do tabliczki” (bean-to-bar)
2008 Złota nagroda Akademii Czekolady w kategorii „od ziarna do tabliczki” (bean-to-bar)
2007 Złota nagroda Akademii Czekolady w kategorii „od ziarna do tabliczki” (bean-to-bar)
2006 Złota nagroda Akademii Czekolady w kategorii „najlepsza ciemna tabliczka czekolady”

 

Zdaniem Amedei:
Porcelana – to co się dzieje, kiedy kakao łamie wszelkie czekoladowe reguły. Intensywna czekolada z aromatem silnym jak żadna inna, równocześnie nieopisywalnie subtelna. Odświeżająca kwasowość pozostawia podniebienie gotowym na kolejne smaki. ”

Aromaty: Rzadkie i cenione drzewne aromaty, chleb prosto z pieca opalanego drewnem, rozkoszna nuta rozgniecionych oliwek i liści laurowych ustępuje miejsca kwiatowemu, świeżemu wrażeniu jaśminu i białych kwiatów.

Smak: Pierwsze wrażenie lekko kwasowe, prażone migdały i białe kwiaty. Czekolada z bardzo długim, harmonijnym posmakiem. ”

 

Zdaniem recenzentów:

Smaki i aromaty: słód, karmel, jasny brązowy cukier, migdały, chleb, krówka, porzeczki, figi, świeża śmietana, truskawki, owoce, miód, maliny, wanilia, chleb tostowy z masłem.

Cytaty: „jedna z moich ulubionych czekolad” (Dom Ramsey, Chocablog); „fantastyczna tabliczka czekolady” (Lee McCoy, Chocolate Reviews)

Ocena: 9.1/10 (Choco Files); 95/100 (chclt.net)

 

Co ciekawe, Amedei Porcelana ma własną stronę na Wikipedii.

 

Czytaj również:
Amedei – marzenie, które przybrało postać czekolady na blogu Sekrety Czekolady

/

Sprawdź ofertę tabliczek Amedei w sklepie Sekretów Czekolady